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暨南大学 [4]
内容类型
期刊论文 [4]
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2017 [4]
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发表日期:2017
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脂肪酶催化饱和单甘酯与棕榈油酯交换制备含甘油二酯油及其结晶特性研究
期刊论文
2017, 卷号: 42, 期号: 6, 页码: 44
作者:
刘尊[1,2]
;
仇超颖[1,2]
;
宋佳[1,2]
;
杨雪[1,2]
;
张宁[1,2]
收藏
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浏览/下载:3/0
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提交时间:2019/12/10
饱和单甘酯
脂肪酶Lipozyme
TL
IM
酯交换
含DAG油
固体脂肪含量
晶型
乳化剂对富含甘油二酯的人造奶油乳化体系结晶行为的影响 Effect of emulsifiers on crystallization behaviors of diacylglycerol -enriched margarine emulsion
期刊论文
2017, 卷号: 42, 期号: 9, 页码: 60
作者:
郭雅佳[1,2]
;
刘尊[1,2]
;
宋佳[1,2]
;
仇超颖[1,2]
;
汪勇[1,2]
收藏
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浏览/下载:3/0
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提交时间:2019/12/13
乳化剂
棕榈油(24℃)
甘油二酯
人造奶油
结晶行为
基于棕榈油软脂的甘油二酯油结晶特性研究 Crystallization behaviors of diacylglycerol oil based on palm olein
期刊论文
2017, 卷号: 42, 期号: 6, 页码: 31
作者:
宋佳[1,2]
;
刘尊[1,2]
;
杨雪[1,2]
;
滕英来[1,2]
;
李爱军[1,2]
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提交时间:2019/12/13
甘油二酯油
结晶特性
棕榈油软脂
大豆油基甘油二酯凝胶油的制备与表征研究
期刊论文
2017, 卷号: 42, 期号: 1, 页码: 60
作者:
王晓晨[1,2]
;
杨雪[1,2]
;
陈琼[1,2]
;
符钧甯[1,2]
;
王瑛[1,2]
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浏览/下载:1/0
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提交时间:2019/12/17
凝胶油
甘油二酯
大豆油
硬脂酸
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