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	脂肪酶催化饱和单甘酯与棕榈油酯交换制备含甘油二酯油及其结晶特性研究
	刘尊[1,2]; 仇超颖[1,2]; 宋佳[1,2]; 杨雪[1,2]; 张宁[1,2]; 汪勇[1,2]
	2017
卷号	42期号:6页码:44
关键词	饱和单甘酯 脂肪酶Lipozyme TL IM 酯交换 含DAG油 固体脂肪含量 晶型
URL标识	查看原文
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/4458970
专题	暨南大学
作者单位	1.[1]暨南大学食品科学与工程系,广东高校油脂生物炼制工程技术研究中心,广州510632 2.[2]暨南大学-萨斯喀切温大学'油料生物炼制与营养'联合实验室,广州510632
推荐引用方式 GB/T 7714	刘尊[1,2],仇超颖[1,2],宋佳[1,2],等. 脂肪酶催化饱和单甘酯与棕榈油酯交换制备含甘油二酯油及其结晶特性研究[J],2017,42(6):44.
APA	刘尊[1,2],仇超颖[1,2],宋佳[1,2],杨雪[1,2],张宁[1,2],&汪勇[1,2].(2017).脂肪酶催化饱和单甘酯与棕榈油酯交换制备含甘油二酯油及其结晶特性研究.,42(6),44.
MLA	刘尊[1,2],et al."脂肪酶催化饱和单甘酯与棕榈油酯交换制备含甘油二酯油及其结晶特性研究".42.6(2017):44.

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