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科研机构
中国农业科学院 [2]
暨南大学 [1]
成都中医药大学 [1]
内容类型
期刊论文 [4]
发表日期
2011 [1]
2003 [2]
2001 [1]
学科主题
农业工程 [2]
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半夏干燥过程中褐变机制的研究
期刊论文
2011, 卷号: 42, 期号: 5, 页码: 877-880
作者:
严茂伟[1]
;
万军[2]
;
楚亮[1]
;
孙灵根[1]
;
吴纯洁[1]
收藏
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浏览/下载:1/0
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提交时间:2019/12/06
半夏
颜色变化
褐变机制
多酚氧化酶
羰氨反应
HPLC-ELSD
我国冬小麦品种多酚氧化酶活性的遗传变异及其与品质性状的相关分析
期刊论文
作物学报, 2003, 卷号: 29, 期号: 4, 页码: 481-485
作者:
葛秀秀
;
何中虎
;
杨金
;
张歧军
收藏
  |  
浏览/下载:3/0
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提交时间:2017/05/27
普通小麦
多酚氧化酶(PPO)
颜色褐变
加工品质
我国冬小麦品种多酚氧化酶活性的遗传变异及其与品质性状的相关分析
期刊论文
作物学报, 2003, 卷号: 29, 期号: 4, 页码: 481-485
作者:
葛秀秀
;
何中虎
;
杨金
;
张歧军
收藏
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浏览/下载:4/0
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提交时间:2017/10/22
普通小麦
多酚氧化酶(PPO)
颜色褐变
加工品质
蔬菜预处理对速冻水饺颜色加深的影响
期刊论文
2001, 卷号: 7, 期号: 2, 页码: 6
作者:
欧仕益
;
陈丽云
;
李炎
收藏
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浏览/下载:1/0
  |  
提交时间:2019/12/06
速冻饺子
褐变
热烫
饺子焰
蔬菜
预处理
颜色
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