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	蔬菜预处理对速冻水饺颜色加深的影响
	欧仕益; 陈丽云; 李炎
	2001
卷号	7期号:2页码:6
关键词	速冻饺子 褐变 热烫 饺子焰 蔬菜 预处理 颜色
URL标识	查看原文
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/4293928
专题	暨南大学
作者单位	暨南大学食品科技研究中心,广东广州510632
推荐引用方式 GB/T 7714	欧仕益,陈丽云,李炎. 蔬菜预处理对速冻水饺颜色加深的影响[J],2001,7(2):6.
APA	欧仕益,陈丽云,&李炎.(2001).蔬菜预处理对速冻水饺颜色加深的影响.,7(2),6.
MLA	欧仕益,et al."蔬菜预处理对速冻水饺颜色加深的影响".7.2(2001):6.

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