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华南理工大学 [2]
贵州理工学院 [1]
浙江工商大学 [1]
贵州大学 [1]
内容类型
期刊论文 [3]
会议 [1]
会议论文 [1]
发表日期
2018 [1]
2017 [2]
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发酵豆腐黄水的抑菌效果研究
期刊论文
2018, 卷号: 0, 期号: 5, 页码: 5
作者:
石丽华[1]
;
冯潇[1]
;
沈宇标[2]
;
胥媛媛[1]
;
包璇[1]
收藏
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浏览/下载:3/0
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提交时间:2019/12/26
豆腐黄水
生物抑菌剂
保鲜应用
乳酸乳球菌豆腐生物凝固剂性能评价研究
期刊论文
2017, 卷号: 0, 期号: 10, 页码: 146-149
作者:
赵贵丽
;
罗爱平
;
黄名正
;
龚勋
;
谢小林
收藏
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浏览/下载:2/0
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提交时间:2019/12/31
乳酸乳球菌乳亚种
黄浆水
豆腐
感官指标
理化指标
乳酸乳球菌豆腐生物凝固剂性能评价研究
期刊论文
2017, 卷号: 0, 期号: 10, 页码: 146-149
作者:
赵贵丽
;
罗爱平
;
黄名正
;
龚勋
;
谢小林
收藏
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浏览/下载:3/0
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提交时间:2019/12/30
乳酸乳球菌乳亚种
黄浆水
豆腐
感官指标
理化指标
解淀粉乳杆菌发酵豆腐黄浆水的代谢作用及抗氧化活性
会议
上海,
作者:
刘力
;
李理
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浏览/下载:0/0
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提交时间:2019/04/11
豆腐黄浆水 解淀粉乳杆菌
大豆异黄酮
低聚糖 有机酸
抗氧化能力
大蒜精油对乳酸菌发酵黄浆水抗氧化和抑菌活性的影响
会议论文
乳酸菌与营养健康:第九届乳酸菌与健康国际研讨会, 天津, 2014-05-21
作者:
杜欣
;
李理
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浏览/下载:0/0
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提交时间:2019/04/12
豆腐黄浆水
乳酸菌
大蒜精油 抗氧化活性
抑菌活性
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