| 乳酸乳球菌豆腐生物凝固剂性能评价研究 | |
| 赵贵丽; 罗爱平; 黄名正; 龚勋; 谢小林 | |
| 2017 | |
| 卷号 | 0期号:10页码:146-149 |
| 关键词 | 乳酸乳球菌乳亚种 黄浆水 豆腐 感官指标 理化指标 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5840386 |
| 专题 | 贵州理工学院 |
| 作者单位 | 1.[1]贵州理工学院,贵阳550003 2.[2]贵州大学,贵阳550025 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 赵贵丽,罗爱平,黄名正,等. 乳酸乳球菌豆腐生物凝固剂性能评价研究[J],2017,0(10):146-149. |
| APA | 赵贵丽,罗爱平,黄名正,龚勋,&谢小林.(2017).乳酸乳球菌豆腐生物凝固剂性能评价研究.,0(10),146-149. |
| MLA | 赵贵丽,et al."乳酸乳球菌豆腐生物凝固剂性能评价研究".0.10(2017):146-149. |
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