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浏览/检索结果: 共3条，第1-3条 帮助 已选(0)清除 条数/页：5101520253035404550556065707580859095100   排序方式：请选择发表日期升序发表日期降序作者升序作者降序提交时间升序提交时间降序题名升序题名降序 卡拉胶／刺槐豆胶对猪肉糜品质的影响研究 (EI收录) 期刊论文 《现代食品科技》, 2013, 卷号: 29, 页码: 986-988 作者:  庄沛锐[1];  杨园媛[2];  孙为正[2] 陈楚锐[1] 收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2019/04/25 猪肉糜  卡拉胶  刺槐豆胶  色差 质构  水分活度   腌制过程中添加木瓜蛋白酶对猪肉糜的影响 期刊论文 《食品工业科技》, 2013, 卷号: 34, 页码: 292-295 作者:  丛懿洁[1];  孙为正[1];  崔春[1];  赵谋明[1];  杨园媛[1] 收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/04/25 猪肉糜  木瓜蛋白酶  色差 质构  水分活度   卡拉胶/魔芋胶和钾盐对猪肉脯及猪肉糜质构特性的影响 期刊论文 《食品工业科技》, 2012, 卷号: 33, 页码: 303-305 作者:  杨园媛[1];  赵谋明[1];  孙为正[1];  丛懿洁[1] 收藏  |  浏览/下载：5/0  |  提交时间：2019/04/26 猪肉糜  猪肉脯  卡拉胶  魔芋胶  K+