QQ客服 官方微博 反馈留言

浏览/检索结果: 共3条，第1-3条 帮助 已选(0)清除 条数/页：5101520253035404550556065707580859095100   排序方式：请选择作者升序作者降序题名升序题名降序发表日期升序发表日期降序提交时间升序提交时间降序 文蛤肉复合酶分步酶解工艺的研究 期刊论文 食品科学, 2009, 卷号: 17, 期号: 9, 页码: 158-162 作者:  胡杨;  吴清;  刘朝霞;  傅念;  阳学风 收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/12/27 文蛤肉  复合酶  分步酶解   冻结对文蛤肉营养成分及质构的影响 期刊论文 2003, 卷号: 22, 期号: 1, 页码: 1 作者:  关志强[1];  郑贤德[1];  洪鹏志[2];  张静[2];  谌素华[2] 收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/12/26 冻结  文蛤肉  营养成分  质构  持水率  非蛋白氮含量  食品   文蛤贝肉蛋白组成及其凝胶特性研究 学位论文 作者:  唐小艳[1] 收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/12/26 文蛤  蛋白质冷冻变性  理化特性  抗冻剂  凝胶强度  蛤肉风味鱼香肠