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	冻结对文蛤肉营养成分及质构的影响
	关志强[1]; 郑贤德[1]; 洪鹏志[2]; 张静[2]; 谌素华[2]; 章超桦[2]
	2003
卷号	22期号:1页码:1
关键词	冻结 文蛤肉 营养成分 质构 持水率 非蛋白氮含量 食品
URL标识	查看原文
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5479005
专题	广东海洋大学
作者单位	1.[1]华中科技大学,湖北,武汉,430074 2.[2]湛江海洋大学,广东,湛江,524025
推荐引用方式 GB/T 7714	关志强[1],郑贤德[1],洪鹏志[2],等. 冻结对文蛤肉营养成分及质构的影响[J],2003,22(1):1.
APA	关志强[1],郑贤德[1],洪鹏志[2],张静[2],谌素华[2],&章超桦[2].(2003).冻结对文蛤肉营养成分及质构的影响.,22(1),1.
MLA	关志强[1],et al."冻结对文蛤肉营养成分及质构的影响".22.1(2003):1.

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