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宰后猪肉冷却过程中品质变化及冷却工艺优化 期刊论文
《食品科技》, 2018, 卷号: 43, 页码: 149-157
作者:  黄明焜[1];  易永红[1] 龙达嘉[1] 王枫[2];  孙为正[3] 孙志昶[1,3];  谢式云[1];  马燕[1]
收藏  |  浏览/下载：10/0  |  提交时间：2019/04/22
不同电刺激处理时间对宰后马肉成熟过程中嫩度的影响 期刊论文
2018, 卷号: 39, 期号: 9, 页码: 76-81
作者:  孔令明[1];  李芳[2];  张文[1];  达迪拉·买买提[1];  杨海燕[1]
收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2019/12/29
宰后鹅肉成熟过程中品质特性变化的研究 期刊论文
2018, 卷号: 39, 期号: 11, 页码: 16-22
作者:  
收藏  |  浏览/下载：7/0  |  提交时间：2019/12/29
不同加热方式对牛肉嫩度和杀菌率的影响 (EI收录) 期刊论文
《现代食品科技》, 2016, 卷号: 0, 页码: 191-196
作者:  高文宏[1];  王君翠[1] 唐相伟[2];  韩忠[1]
收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/04/24
基于光谱成像技术的猪肉品质检测研究 学位论文
: 江苏大学, 2016
作者:  黄琪评[1]
收藏  |  浏览/下载：4/0  |  提交时间：2019/12/24
不同处理对新疆羊半腱肌嫩度的影响 期刊论文
2016, 卷号: 0, 期号: 6, 页码: 10-14
作者:  张文[1];  李芳[2];  达迪拉·买买提[1];  俞琴[1];  王琳[1]
收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/12/29
腌制  真空  滚揉  羊肉  嫩度  
菠萝蛋白酶结合滚揉嫩化马肉工艺的优化 期刊论文
2016, 卷号: 37, 期号: 4, 页码: 92-96
作者:  蒋小锋[1,2];  李芳[3];  任雯雯[1];  达迪拉·买买提[1];  张亚楠[1]
收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/12/29
不同加热条件对羊肉嫩度的影响研究 期刊论文
2016, 卷号: 0, 期号: 5, 页码: 98-103
作者:  达迪拉·买买提[1];  李芳[2];  张文[1];  杨正宇[1];  孔令明[1]
收藏  |  浏览/下载：7/0  |  提交时间：2019/12/29
梯度加热对羊肉嫩度的影响 期刊论文
2016, 卷号: 0, 期号: 4, 页码: 11-16
作者:  达迪拉·买买提[1];  李芳[2];  张文[1];  杨正宇[1];  孔令明[1]
收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2019/12/29
贮藏温度对马肉不同部位嫩度变化的影响 期刊论文
2015, 卷号: 36, 期号: 4, 页码: 339-343
作者:  巴吐尔·阿不力克木[1];  赵立男[1];  申萍[1]
收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/12/29

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