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蛋白酶分步水解制取金华火腿水解液工艺研究
期刊论文
2018, 卷号: 0, 期号: 12, 页码: 2388
作者:
朱广琪
;
李芳浩
;
舒琳
;
许佳琪
;
陈圆
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浏览/下载:4/0
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提交时间:2019/12/26
金华火腿
分步酶解
响应面分析法
碱性蛋白酶
风味蛋白酶
分步酶解制备鲢鱼抗氧化肽的工艺研究
期刊论文
食品工业科技, 2012, 卷号: 33, 期号: 15, 页码: 181-186
作者:
陈轩
;
周坚
;
李吉绪
;
陈季旺
;
王琦
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浏览/下载:3/0
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提交时间:2019/12/27
鲢鱼
抗氧化肽
分步酶解
响应面
盐渍鱼酶解制备鱼露及挥发性风味物质的研究
期刊论文
《食品科技》, 2010, 页码: 262-267
作者:
晁岱秀[1]
;
曾庆孝[1]
收藏
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浏览/下载:2/0
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提交时间:2019/04/26
鱼露 盐渍鱼
分步酶解
挥发性风味物质
文蛤肉复合酶分步酶解工艺的研究
期刊论文
食品科学, 2009, 卷号: 17, 期号: 9, 页码: 158-162
作者:
胡杨
;
吴清
;
刘朝霞
;
傅念
;
阳学风
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浏览/下载:1/0
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提交时间:2019/12/27
文蛤肉
复合酶
分步酶解
盐渍鱼酶解制备鱼露及挥发性风味物质的研究
会议论文
“亚运食品安全与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会, 广东广州, 2009-11-27
作者:
黄紫燕
;
晁岱秀
;
朱志伟
;
曾庆孝
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提交时间:2019/04/17
鱼露 盐渍鱼
分步酶解
挥发性风味物质
低盐鱼露快速发酵生产工艺的研究
学位论文
作者:
邹敏
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提交时间:2019/12/29
金带细鲹
鱼露
双酶分步酶解
米曲霉
发酵
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