| 分步酶解制备鲢鱼抗氧化肽的工艺研究 | |
| 陈轩; 周坚; 李吉绪; 陈季旺; 王琦; 张圣洁 | |
| 刊名 | 食品工业科技
 |
| 2012 | |
| 卷号 | 33期号:15页码:181-186 |
| 关键词 | 鲢鱼 抗氧化肽 分步酶解 响应面 |
| ISSN号 | 1002-0306 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5586022 |
| 专题 | 武汉轻工大学 |
| 作者单位 | 1.[陈轩 2.周坚 3.李吉绪 4.陈季旺 5.王琦 6.张圣洁] 武汉工业学院食品科学与工程学院 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 陈轩,周坚,李吉绪,等. 分步酶解制备鲢鱼抗氧化肽的工艺研究[J]. 食品工业科技,2012,33(15):181-186. |
| APA | 陈轩,周坚,李吉绪,陈季旺,王琦,&张圣洁.(2012).分步酶解制备鲢鱼抗氧化肽的工艺研究.食品工业科技,33(15),181-186. |
| MLA | 陈轩,et al."分步酶解制备鲢鱼抗氧化肽的工艺研究".食品工业科技 33.15(2012):181-186. |
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