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浙江工商大学 [2]
内容类型
期刊论文 [2]
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2016 [2]
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米蛋白及其组分与米饭物性及感官的关联特征研究
期刊论文
2016, 卷号: 32, 期号: 3, 页码: 24
作者:
王鹏跃[1,2]
;
沈庆霞[1]
;
路兴花[1]
;
庞林江[1]
;
陈忠秀[2]
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提交时间:2019/12/30
大米
蛋白质组分
米饭
物性
感官
影响米饭质构特性和感官的关键理化因素分析
期刊论文
2016, 卷号: 37, 期号: 2, 页码: 119
作者:
王鹏跃[1]
;
路兴花[2]
;
庞林江[2]
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提交时间:2019/12/26
稻米
理化特性
质构特性
食味品质
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