米蛋白及其组分与米饭物性及感官的关联特征研究 | |
王鹏跃[1,2]; 沈庆霞[1]; 路兴花[1]; 庞林江[1]; 陈忠秀[2] | |
2016 | |
卷号 | 32期号:3页码:24 |
关键词 | 大米 蛋白质组分 米饭 物性 感官 |
URL标识 | 查看原文 |
内容类型 | 期刊论文 |
URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5890024 |
专题 | 浙江工商大学 |
作者单位 | 1.[1]浙江农林大学农业与食品科学学院,浙江杭州311300 2.[2]浙江工商大学食品与生物工程学院,浙江杭州310018 |
推荐引用方式 GB/T 7714 | 王鹏跃[1,2],沈庆霞[1],路兴花[1],等. 米蛋白及其组分与米饭物性及感官的关联特征研究[J],2016,32(3):24. |
APA | 王鹏跃[1,2],沈庆霞[1],路兴花[1],庞林江[1],&陈忠秀[2].(2016).米蛋白及其组分与米饭物性及感官的关联特征研究.,32(3),24. |
MLA | 王鹏跃[1,2],et al."米蛋白及其组分与米饭物性及感官的关联特征研究".32.3(2016):24. |
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