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七种海水鱼背部肌肉营养成分及矿物元素分布与健康评价
期刊论文
水产学报, 2019, 卷号: 43, 期号: 11, 页码: 2413-2423
作者:
刘芳芳[1]
;
杨少玲[2]
;
林婉玲[3]
;
李来好[4]
;
杨贤庆[5]
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提交时间:2020/01/02
海水鱼
基本成分
氨基酸
矿物质
风险评估
卵形鲳鲹鱼片热风干燥条件优化及其品质特性研究
期刊论文
食品与发酵工业, 2019, 卷号: 45, 期号: 17, 页码: 129-135
作者:
石慧[1]
;
杨少玲[2]
;
吴燕燕[3]
;
林婉玲[4]
;
杨贤庆[5]
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浏览/下载:15/0
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提交时间:2020/01/02
卵形鲳鲹
热风干燥
两段式干燥条件
品质特性
响应面法优化水产品液体速冻用的载冷剂配比
期刊论文
南方水产科学, 2019, 期号: 05, 页码: 99-108
作者:
张涛[1]
;
吴燕燕[2]
;
李来好[3]
;
杨贤庆[4]
;
林婉玲[5]
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浏览/下载:12/0
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提交时间:2020/01/02
水产品液体速冻
速冻液
配方优化
响应面法
卵形鲳鲹肌肉原料特性及食用品质的分析与评价
期刊论文
食品科学, 2019, 卷号: 40, 期号: 17, 页码: 104-112
作者:
熊添[1]
;
吴燕燕[2]
;
李来好[3]
;
林婉玲[4]
;
杨贤庆[5]
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浏览/下载:9/0
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提交时间:2020/01/02
卵形鲳鲹
形体参数
肌肉微观结构
质构
品质特性
风味
米曲霉和鲁氏酵母协同发酵优化合浦珠母贝肉酶解液风味
期刊论文
食品与发酵工业, 2019, 卷号: 45, 期号: 15, 页码: 115-120
作者:
赵永强[1]
;
王安凤[2]
;
陈胜军[3]
;
杨贤庆[4]
;
李来好[5]
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浏览/下载:8/0
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提交时间:2020/01/02
合浦珠母贝肉
米曲霉
鲁氏酵母
酶解液
协同发酵
风味
鲨鱼肌肉与鱼翅营养价值的比较
期刊论文
食品科学, 2019, 卷号: 40, 期号: 15, 页码: 184-191
作者:
杨少玲[1]
;
戚勃[2]
;
李来好[3]
;
杨贤庆[4]
;
赵永强[5]
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浏览/下载:16/0
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提交时间:2020/01/02
鲨鱼肌肉
鲨鱼鱼翅
全翅
翅针
营养价值
高效液相色谱-蒸发光散射法测定翘嘴红鲌肌肉中磷脂的组成
期刊论文
食品科学, 2019, 卷号: 40, 期号: 14, 页码: 223-228
作者:
韩迎雪[1]
;
林婉玲[2]
;
杨少玲[3]
;
李来好[4]
;
黄卉[5]
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浏览/下载:10/0
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提交时间:2020/01/02
翘嘴红鲌
磷脂
高效液相色谱
蒸发光散射
基于Illumina MiSeq技术比较二种多脂鱼在腌干过程中的菌相变化
期刊论文
水产学报, 2019, 卷号: 43, 期号: 4, 页码: 1234-1244
作者:
蔡秋杏[1]
;
吴燕燕[2]
;
李来好[3]
;
杨贤庆[4]
;
赵永强[5]
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浏览/下载:11/0
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提交时间:2020/01/02
多脂鱼类
腌干加工
菌相分析
Illumina MiSeq技术
优势菌
4目13种淡水鱼肌肉基本营养成分分析
期刊论文
食品工业科技, 2019, 卷号: 40, 期号: 11, 页码: 277-283
作者:
王玉林[1]
;
林婉玲[2]
;
李来好[3]
;
杨少玲[4]
;
黄卉[5]
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浏览/下载:3/0
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提交时间:2020/01/02
淡水鱼
营养成分
氨基酸
主成分分析
聚类分析
超声波辅助提取坛紫菜蛋白条件优化及其基础特性研究
期刊论文
食品与发酵工业, 2019, 卷号: 45, 期号: 8, 页码: 142-148
作者:
于娇[1]
;
陈胜军[2]
;
胡晓[3]
;
杨少玲[4]
;
杨贤庆[5]
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浏览/下载:13/0
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提交时间:2020/01/02
坛紫菜
蛋白质
超声波辅助提取法
基础特性
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