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浏览/检索结果: 共6条，第1-6条 帮助 已选(0)清除 条数/页：5101520253035404550556065707580859095100   排序方式：请选择作者升序作者降序题名升序题名降序发表日期升序发表日期降序提交时间升序提交时间降序 Soy peptide nanoparticles by ultrasound-induced self-assembly of large peptide aggregates and their role on emulsion stability 期刊论文 FOOD HYDROCOLLOIDS, 2018, 卷号: 74, 页码: 62-71 作者:  Zhang, Yuanhong[1,2];  Zhou, Feibai[1,2];  Zhao, Mouming[1,2,3];  Lin, Lianzhu[1,2];  Ning, Zhengxiang[1] 收藏  |  浏览/下载：15/0  |  提交时间：2019/04/22 Soy peptide nanoparticles  Protein aggregates  Self-assembly  Emulsion stabilization  Bifunctional emulsifier   循环流体浸渍速冻工艺对鲻鱼贮藏品质的影响 (EI收录) 期刊论文 《现代食品科技》, 2016, 卷号: 32, 页码: 178-185 作者:  赵谋明[1,2];  郑筠[1,2];  董怡[1,2];  林恋竹[1,2];  周非白[1,2] 收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/04/24 速冻  鲻鱼  贮藏品质 延缓氧化   Iron(II) Initiation of Lipid and Protein Oxidation in Pork: The Role of Oxymyoglobin 期刊论文 2016, 卷号: 64, 期号: 22, 页码: 4618 作者:  Zhou, Feibai[1,2,3];  Jongberg, Sisse[3];  Zhao, Mouming[1];  Sun, Weizheng[1];  Skibsted, Leif H.[3] 收藏  |  浏览/下载：10/0  |  提交时间：2019/12/06 广式腊肠挥发性风味物质的形成机理及贮存与蒸煮的影响 期刊论文 《食品与发酵工业》, 2012, 卷号: 38, 页码: 17-22 作者:  周非白[1];  孙为正[1];  赵谋明[1] 收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/04/26 广式腊肠  风味物质 贮存  蒸煮  固相微萃取   北京谱仪 期刊论文 高能物理与核物理, 1992, 期号: 9, 页码: 769-787+789 作者:  丁慧良;  于传松;  马东红;  马思成;  马基茂 收藏  |  浏览/下载：459/0  |  提交时间：2015/12/21 北京谱仪  簇射计数器  粲粒子  τ轻子  末态  磁谱仪  荷电粒子  探测效率  低能光子  对撞   自组装大豆肽纳米颗粒的形成及其作为稳定乳液的研究 会议 中国山东青岛, 作者:  张远红;  周非白;  宁正祥;  赵谋明 收藏  |  浏览/下载：0/0  |  提交时间：2019/04/11 大豆肽聚集体  大豆肽纳米颗粒  自组装 乳液稳定剂