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科研机构
华南理工大学 [4]
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期刊论文 [4]
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2012 [1]
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三种离子物质对壳聚糖/果胶聚电解质复合物牛血清蛋白释放特性的影响 (EI收录)
期刊论文
《现代食品科技》, 2015, 卷号: 31, 页码: 37-42
作者:
张立彦[1]
;
焦文娟[1]
;
包丽坤[1]
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浏览/下载:4/0
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提交时间:2019/04/25
壳聚糖
果胶
聚电解质复合物
离子 释放行为
枸杞多糖提取液的澄清工艺研究
期刊论文
《农产品加工:创新版(中)》, 2014, 页码: 27-29
作者:
包丽坤[1]
;
张立彦[1]
;
邱志敏[1]
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浏览/下载:1/0
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提交时间:2019/04/25
枸杞多糖
提取液 澄清
壳聚糖
卡拉胶
透光率
离子对壳聚糖/果胶聚电解质复合物溶胀性及微观结构的影响研究 (EI收录)
期刊论文
《现代食品科技》, 2013, 卷号: 29, 页码: 2353-2357
作者:
张立彦[1]
;
包丽坤[1]
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浏览/下载:3/0
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提交时间:2019/04/25
壳聚糖
果胶
聚电解质复合物 离子
溶胀度 红外光谱
微观结构
加热对三黄鸡胸肉嫩度、质构及微观结构的影响 (EI收录)
期刊论文
《华南理工大学学报:自然科学版》, 2012, 卷号: 40, 页码: 116-121
作者:
张立彦[1] 吴兵[1]
;
包丽坤[1]
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提交时间:2019/04/26
加热
鸡胸肉
剪切力 质构
微观结构
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