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科研机构
暨南大学 [3]
内容类型
期刊论文 [3]
发表日期
2017 [2]
2016 [1]
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美拉德反应制备等电点澄清透明的乳清分离蛋白研究
期刊论文
2017, 卷号: 33, 期号: 2, 页码: 160
作者:
袁旦[1]
;
秦新光[1,2]
;
刘刚[1,3,4]
;
胡中泽[1,3]
;
李书艺[1]
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提交时间:2019/12/10
乳清分离蛋白
美拉德反应
功能特性
电位
粒径
蛋白基体系美拉德反应在荔枝皮原花青素作用下的抑制研究
期刊论文
2017, 卷号: 33, 期号: 1, 页码: 68
作者:
李书艺[1]
;
秦新光[2]
;
黄卫[1]
;
祝振洲[1]
;
何静仁[1,3]
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浏览/下载:3/0
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提交时间:2019/12/10
荔枝皮原花青素
模拟体系
晚期糖基化终末产物(AGEs)
热稳定性
荔枝皮原花青素对模拟食品体系中糖基化终产物的抑制效果
期刊论文
2016, 卷号: 0, 期号: 8, 页码: 299
作者:
李书艺[1]
;
秦新光[2]
;
程吉祥[3]
;
祝振洲[1]
;
何静仁[1]
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浏览/下载:5/0
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提交时间:2019/12/06
温度
金属离子
食品加工
荔枝皮原花青素
食品模拟体系
晚期糖基化终末产物(AGEs)
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