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	美拉德反应制备等电点澄清透明的乳清分离蛋白研究
	袁旦[1]; 秦新光[1,2]; 刘刚[1,3,4]; 胡中泽[1,3]; 李书艺[1]; 祝振洲[1]; 何静仁[1,3]
	2017
卷号	33期号:2页码:160
关键词	乳清分离蛋白 美拉德反应 功能特性 电位 粒径
URL标识	查看原文
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/4459247
专题	暨南大学
作者单位	1.[1]武汉轻工大学食品科学与工程学院,湖北武汉430023 2.[2]暨南大学生命科学技术学院,广东广州510632 3.[3]农产品加工湖北省协同创新中心,湖北武汉430023 4.[4]大宗粮油精深加工教育部省部共建重点实验室,湖北武汉430023
推荐引用方式 GB/T 7714	袁旦[1],秦新光[1,2],刘刚[1,3,4],等. 美拉德反应制备等电点澄清透明的乳清分离蛋白研究[J],2017,33(2):160.
APA	袁旦[1].,秦新光[1,2].,刘刚[1,3,4].,胡中泽[1,3].,李书艺[1].,...&何静仁[1,3].(2017).美拉德反应制备等电点澄清透明的乳清分离蛋白研究.,33(2),160.
MLA	袁旦[1],et al."美拉德反应制备等电点澄清透明的乳清分离蛋白研究".33.2(2017):160.

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