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	蛋白基体系美拉德反应在荔枝皮原花青素作用下的抑制研究
	李书艺[1]; 秦新光[2]; 黄卫[1]; 祝振洲[1]; 何静仁[1,3]; 刘刚[1,3]
	2017
卷号	33期号:1页码:68
关键词	荔枝皮原花青素 模拟体系 晚期糖基化终末产物(AGEs) 热稳定性
URL标识	查看原文
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/4430161
专题	暨南大学
作者单位	1.[1]武汉轻工大学食品科学与工程学院,湖北武汉430023 2.[2]暨南大学生命科学技术学院,广东广州510632 3.[3]农产品加工湖北省协同创新中心,湖北武汉430023
推荐引用方式 GB/T 7714	李书艺[1],秦新光[2],黄卫[1],等. 蛋白基体系美拉德反应在荔枝皮原花青素作用下的抑制研究[J],2017,33(1):68.
APA	李书艺[1],秦新光[2],黄卫[1],祝振洲[1],何静仁[1,3],&刘刚[1,3].(2017).蛋白基体系美拉德反应在荔枝皮原花青素作用下的抑制研究.,33(1),68.
MLA	李书艺[1],et al."蛋白基体系美拉德反应在荔枝皮原花青素作用下的抑制研究".33.1(2017):68.

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