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Purification and characterization of plantaricin SLG1, a novel bacteriocin produced by Lb. plantarum isolated from yak cheese 期刊论文
FOOD CONTROL, 2018, 卷号: 84, 页码: 111-117
作者:  Tao, Yanduo;  Han, Hao;  Li, Xinsheng;  Pei, Jinjin
收藏  |  浏览/下载：73/0  |  提交时间：2019/06/21
Isolation, identification and screening of high-quality yeast strains for the production of milk beer 期刊论文
INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY, 2018, 卷号: 71, 期号: 4, 页码: 944-953
作者:  Wang, Liang[1];  Gao, Enyan[2];  Hu, Man[3];  Oladejo, Ayobami[4];  Gong, Xiaofen[5]
收藏  |  浏览/下载：10/0  |  提交时间：2019/12/24
Kefir粒发酵过程中牛乳体系的品质变化 期刊论文
2018, 卷号: 39, 期号: 12, 页码: 21
作者:  俞佳丽[1];  李延华[1];  王伟军[2];  余灵恩[2];  曾素文[2]
收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2019/12/30
Optimization of the Encapsulating Conditions and Fermentation Characteristics of the Micro Capsule on Bacterias in Kefir Grains 期刊论文
Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology, 2017, 卷号: 17, 期号: 5, 页码: 73-81
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收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/12/24
藏灵菇乳中乳酸菌的分离和选育 学位论文
2017
作者:  谢辉灿
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开菲尔(Kefir)粒中菌种的分离鉴定及优良菌株的复合发酵乳研究 学位论文
: 江苏大学, 2016
作者:  钟浩[1]
收藏  |  浏览/下载：7/0  |  提交时间：2019/12/24
The evaluation of kefir pure culture starter: Liquid-core capsule entrapping microorganisms isolated from kefir grains 期刊论文
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL, 2016, 卷号: 22, 期号: 7, 页码: 598-608
作者:  Wang, Liang[1];  Zhong, Hao[2];  Liu, Keying[3];  Guo, Aizhen[4];  Qi, Xianghui[5]
收藏  |  浏览/下载：8/0  |  提交时间：2019/12/24
Antibacterial Effects of a Cell-Penetrating Peptide Isolated from Kefir 期刊论文
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2016, 卷号: 64, 期号: 16, 页码: 3234-3242
作者:  Miao, Jianyin;  Guo, Haoxian;  Chen, Feilong;  Zhao, Lichao;  He, Liping
收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2019/12/27
Proteomics evidence for kefir dairy in Early Bronze Age China 期刊论文
JOURNAL OF ARCHAEOLOGICAL SCIENCE, 2014, 卷号: 45, 期号: 0, 页码: 178-186
作者:  Yang, Yimin;  Shevchenko, Anna
收藏  |  浏览/下载：23/0  |  提交时间：2014/12/12
Purification and characterization of bacteriocin F1, a novel bacteriocin produced by Lactobacillus paracasei subsp. tolerans FX-6 from Tibetan kefir, a traditional fermented milk from Tibet, China 期刊论文
Food Control, 2014, 卷号: 42, 页码: 48-53
作者:  Miao, Jianyin;  Guo, Haoxian;  Ou, Yangwen;  Liu, Guo;  Fang, Xiang
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