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浏览/检索结果: 共5条，第1-5条 帮助 已选(0)清除 条数/页：5101520253035404550556065707580859095100   排序方式：请选择作者升序作者降序题名升序题名降序发表日期升序发表日期降序提交时间升序提交时间降序 亲水胶体对油炸外裹糊鱼块油脂含量及品质的影响 期刊论文 食品科学, 2016, 卷号: 37, 期号: 23, 页码: 45-50 作者:  Xie, Dan;  Chen, Jiwang;  Zeng, Heng;  Xia, Wenshui;  Wang, Qi 收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/12/27 亲水胶体  外裹糊鱼块  深度油炸  油脂含量   复配亲水胶体对牛肉丸品质特性的影响 期刊论文 食品与机械, 2015, 卷号: 31, 期号: 2, 页码: 32-37 作者:  苏博;  聂乾忠;  石秀清 收藏  |  浏览/下载：8/0  |  提交时间：2019/12/23 牛肉丸  亲水胶体  转谷氨酰胺酶   牛肉丸感官品质改良研究 学位论文 : 湖南农业大学, 2014 作者:  龙谭 收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/12/23 牛肉丸  加工工艺  亲水胶体  非肉蛋白  转谷氨酰胺酶   亲水胶体在乳化肠体系的Plackett-Burman法筛选中的应用 期刊论文 《食品科学》, 2009, 页码: 192-196 作者:  钱毅玲[1];  赵谋明[1];  赵强忠[1] 收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/04/29 乳化肠 Plackett-Burman试验设计  凝胶品质   亲水胶体在面包中的研究进展 会议 广东广州, 作者:  李印;  李汴生 收藏  |  浏览/下载：8/0  |  提交时间：2019/04/11 亲水胶体  面包  改良剂