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科研机构
华南理工大学 [8]
内容类型
期刊论文 [8]
发表日期
2012 [2]
2009 [2]
2006 [1]
2002 [1]
2001 [1]
1998 [1]
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内容类型:期刊论文
专题:华南理工大学
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谷氨酸对木薯淀粉糊流变性质的影响
期刊论文
《食品科学》, 2012, 卷号: 33, 页码: 11-14
作者:
卢静静[1]
;
罗志刚[1]
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提交时间:2019/04/26
木薯淀粉
谷氨酸
流变性质
葡聚糖-大豆分离蛋白共混凝胶流变性质及微结构研究 (EI收录)
期刊论文
《中国食品学报》, 2012, 卷号: 12, 页码: 42-50
作者:
朱建华[1]
;
杨晓泉[2]
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提交时间:2019/04/26
大豆分离蛋白
葡聚糖
凝胶
流变性质
微结构 凝胶机制
膨润土对软黏土流变性质影响的试验研究
期刊论文
《人民黄河》, 2009, 页码: 97-99
作者:
谷任国[1,2]
;
房营光[1,2]
;
梁建伟[1,2]
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提交时间:2019/04/29
软黏土
膨润土含量
结合水
流变性质
三轴试验 直剪蠕变试验
葡聚糖对大豆7S蛋白凝胶流变性质及微观结构的影响 (EI收录)
期刊论文
《中国粮油学报》, 2009, 页码: 21-27
作者:
朱建华[1,2]
;
杨晓泉[1]
;
龚倩[1]
;
王思远[1]
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提交时间:2019/04/29
大豆7S蛋白
葡聚糖
凝胶
流变性质
微观结构
激光共聚焦
黄原胶的流变特性及其在食品工业中的应用 (EI收录)
期刊论文
《现代食品科技》, 2006, 卷号: 22, 页码: 274-276
作者:
赖富饶[1]
;
吴晖[1]
;
牛晨艳[1]
;
黄巍峰[1]
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提交时间:2019/04/08
黄原胶
流变性质 应用
微细化马铃薯淀粉流变性质的研究
期刊论文
《粮食与饲料工业》, 2002, 页码: 41-43
作者:
胡飞[1] 李平凡[2]
;
陈玲[1]
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提交时间:2019/04/08
微细化
马铃薯淀粉
流变性质
高粘度十二烯基琥珀酸淀粉钠理化性质的研究(I)— 糊的性质 (EI收录)
期刊论文
《华南理工大学学报:自然科学版》, 2001, 卷号: 29, 页码: 42-45
作者:
黄强
;
杨连生
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提交时间:2019/04/08
变性淀粉
酯化淀粉 高粘度十二烯基琥珀酸淀粉钠
理化性质
流变性质 糊
粘度性质
一种新型微生物胶凝剂—凝结多糖
期刊论文
《食品与发酵工业》, 1998, 卷号: 24, 页码: 66-69
作者:
邱慧霞
;
赵谋明
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提交时间:2019/04/08
微生物多糖 凝结多糖
流变性质
食品用
胶凝剂
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