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浏览/检索结果: 共6条，第1-6条 帮助 限定条件 发表日期：2017     已选(0)清除 条数/页：5101520253035404550556065707580859095100   排序方式：请选择作者升序作者降序题名升序题名降序发表日期升序发表日期降序提交时间升序提交时间降序 马铃薯全粉添加量对小麦粉及其挂面品质特性的影响 期刊论文 食品与机械, 2017, 卷号: 33, 期号: 8, 页码: 163-166 作者:  曾希珂;  章丽琳;  刘竟峰;  张喻 收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2019/12/23 马铃薯全粉  粉质特性  糊化特性  挂面  烹调品质  质构品质   预糊化对燕麦全粉性质及高含量燕麦挂面品质的影响 学位论文 : 江苏大学, 2017 作者:  刘淑一[1] 收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/12/24 燕麦全粉  预糊化处理  燕麦挂面  理化性质  品质特征   植物乳杆菌发酵大麦粉—小麦粉复合挂面的研制及功能初探 学位论文 : 江苏大学, 2017 作者:  徐田[1] 收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/12/24 植物乳杆菌  发酵  大麦粉  挂面品质  代谢综合征  复合改良剂   抗性淀粉挂面加工技术研究及其降血糖功能评价 学位论文 : 江苏大学, 2017 作者:  蒋启巍[1] 收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2019/12/24 抗性淀粉挂面  加工技术  降血糖功能  力学特性  蒸煮性能   基于压杆后屈曲的市售挂面力学特性及质地评价的研究 期刊论文 中国粮油学报, 2017, 卷号: 32, 期号: 6, 页码: 21-26 作者:  姜松[1];  伍娟[2];  俞艳[3] 收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2019/12/24 市售挂面  力学特性  压杆后屈曲法  TPA  相关性  回归模型   莲蓬膳食纤维的高温改性及其理化和应用特性研究 期刊论文 食品工业科技, 2017, 卷号: 38, 期号: 2, 页码: 141-145 作者:  孙杰;  韩苗苗;  龚超;  王宏勋;  侯温甫 收藏  |  浏览/下载：9/0  |  提交时间：2019/12/27 莲蓬  膳食纤维  高温改性  挂面  饼干