| 基于压杆后屈曲的市售挂面力学特性及质地评价的研究 | |
| 姜松[1]; 伍娟[2]; 俞艳[3] | |
| 刊名 | 中国粮油学报
 |
| 2017 | |
| 卷号 | 32期号:6页码:21-26 |
| 关键词 | 市售挂面 力学特性 压杆后屈曲法 TPA 相关性 回归模型 |
| ISSN号 | 1003-0174 |
| DOI | http://dx.doi.org/10.3969/j.issn.1003-0174.2017.06.004 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 收录类别 | CSCD |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5350631 |
| 专题 | 江苏大学 |
| 作者单位 | [1]江苏大学食品与生物工程学院,镇江,212013[2]江苏大学食品与生物工程学院,镇江,212013[3]江苏大学食品与生物工程学院,镇江,212013 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 姜松[1],伍娟[2],俞艳[3]. 基于压杆后屈曲的市售挂面力学特性及质地评价的研究[J]. 中国粮油学报,2017,32(6):21-26. |
| APA | 姜松[1],伍娟[2],&俞艳[3].(2017).基于压杆后屈曲的市售挂面力学特性及质地评价的研究.中国粮油学报,32(6),21-26. |
| MLA | 姜松[1],et al."基于压杆后屈曲的市售挂面力学特性及质地评价的研究".中国粮油学报 32.6(2017):21-26. |
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