| 莲蓬膳食纤维的高温改性及其理化和应用特性研究 | |
| 孙杰; 韩苗苗; 龚超; 王宏勋; 侯温甫; 易阳 | |
| 刊名 | 食品工业科技
 |
| 2017 | |
| 卷号 | 38期号:2页码:141-145 |
| 关键词 | 莲蓬 膳食纤维 高温改性 挂面 饼干 |
| ISSN号 | 1002-0306 |
| DOI | 10.13386/j.issn1002-0306.2017.02.018 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5580180 |
| 专题 | 武汉轻工大学 |
| 作者单位 | 1.[孙杰 2.韩苗苗 3.龚超 4.王宏勋 5.侯温甫 6.易阳] 武汉轻工大学食品科学与工程学院 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 孙杰,韩苗苗,龚超,等. 莲蓬膳食纤维的高温改性及其理化和应用特性研究[J]. 食品工业科技,2017,38(2):141-145. |
| APA | 孙杰,韩苗苗,龚超,王宏勋,侯温甫,&易阳.(2017).莲蓬膳食纤维的高温改性及其理化和应用特性研究.食品工业科技,38(2),141-145. |
| MLA | 孙杰,et al."莲蓬膳食纤维的高温改性及其理化和应用特性研究".食品工业科技 38.2(2017):141-145. |
| 个性服务 |
| 查看访问统计 |
| 相关权益政策 |
| 暂无数据 |
| 收藏/分享 |
除非特别说明，本系统中所有内容都受版权保护，并保留所有权利。
修改评论