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浏览/检索结果: 共9条，第1-9条 帮助 限定条件 专题：中国农业科学院    第一署名单位    第一作者单位    通讯作者单位     已选(0)清除 条数/页：5101520253035404550556065707580859095100   排序方式：请选择作者升序作者降序题名升序题名降序发表日期升序发表日期降序提交时间升序提交时间降序 哈萨克风干牛肉加工过程中理化及感官品质的变化规律 期刊论文 肉类研究, 2015, 期号: 09, 页码: 16-19 作者:  沙坤;  党欣;  李海鹏;  张杨;  郞玉苗 收藏  |  浏览/下载：7/0  |  提交时间：2017/10/21 哈萨克风干牛肉  理化性质  感官品质   不同形态牛肉食用品质和营养品质分析 期刊论文 肉类研究, 2015, 期号: 06, 页码: 1-4 作者:  张玉卿;  孙宝忠;  郎玉苗;  刘璇;  王建华 收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2017/10/21 热鲜牛肉  冷鲜牛肉  解冻牛肉  食用品质  营养品质   发酵牦牛肉成熟过程中挥发性香气成分的变化 期刊论文 食品工业科技, 2015, 卷号: 36, 期号: 24, 页码: 76-81 作者:  沙坤;  钱聪;  张泽俊;  郞玉苗;  李海鹏 收藏  |  浏览/下载：5/0  |  提交时间：2017/10/21 发酵牦牛肉  气相色谱-嗅闻-质谱联用  挥发性香气成分   牦牛干巴和黄牛干巴挥发性风味特征与差异分析 期刊论文 农业机械学报, 2015, 卷号: 46, 期号: 12, 页码: 233-239 作者:  沙坤;  郭江南;  郎玉苗;  张泽俊;  李海鹏 收藏  |  浏览/下载：7/0  |  提交时间：2017/10/21 牦牛干巴  黄牛干巴  挥发性成分  电子鼻  气相色谱嗅闻质谱联用   固相微萃取-气质联用法分析五种新疆风干牛肉中的挥发性风味成分 期刊论文 食品工业科技, 2014, 卷号: 35, 期号: 21, 页码: 310-315 作者:  沙坤;  李海鹏;  张杨;  党欣;  郞玉苗 收藏  |  浏览/下载：9/0  |  提交时间：2017/10/21 新疆风干牛肉  挥发性成分  GS/MS  因子分析   级别与部位影响雪花牛肉品质研究 期刊论文 《中国牛业科学》编辑部, 2013, 期号: 总第184期, 页码: 7 作者:  徐玉玲;  孙宝忠;  张文华;  韩玲;  王欢 收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2017/10/21 雪花肉  部位肉  品质  嫩度   不同剔骨工艺对牛肉涮食食用品质的影响研究 期刊论文 《第八届中国牛业发展大会》论文集, 2013, 期号: 总第184期, 页码: 7 作者:  刘菲;  郎玉苗;  孙宝忠;  韩明山;  雷元华 收藏  |  浏览/下载：5/0  |  提交时间：2017/10/21 热剔骨  冷剔骨  排酸  食用品质   风干牦牛肉感官剖面与营养品质特性研究 期刊论文 食品工业科技, 2013, 卷号: 34, 期号: 17, 页码: 345-348 作者:  高媛;  孙宝忠;  黄彩霞;  郎玉苗;  刘菲 收藏  |  浏览/下载：5/0  |  提交时间：2017/10/21 风干牦牛肉  感官剖面  营养  品质  相关性分析   近红外技术在牛肉质量分级体系中的应用研究进展 期刊论文 肉类研究, 2012, 期号: 08, 页码: 39-42 作者:  郎玉苗;  李海鹏;  沙坤;  孙宝忠;  刘菲 收藏  |  浏览/下载：4/0  |  提交时间：2017/10/21 近红外  牛肉质量  分级标准  分级技术