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新疆农业大学 [37]
内容类型
期刊论文 [24]
学位论文 [13]
发表日期
2018 [1]
2017 [1]
2016 [3]
2015 [4]
2014 [3]
2013 [1]
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专题:新疆农业大学
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响应面法优化甘薯茎叶固体饮料配方的研究
期刊论文
2018, 卷号: 43, 期号: 3, 页码: 93-98
作者:
隋伟策[1,2]
;
木泰华[2]
;
宋振[1]
;
孙红男[2]
;
杨海燕[1]
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浏览/下载:2/0
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提交时间:2020/01/01
喷雾干燥
响应面优化法
甘薯茎叶
固体饮料
悬浮稳定性
酶解产物浓度和油相体积分数对甘薯蛋白酶解产物乳化特性的影响
期刊论文
2017, 卷号: 33, 期号: 3, 页码: 203-209
作者:
崔珊珊[1,2]
;
木泰华[1]
;
张苗[1]
;
孙红男[1]
;
陈井旺[1]
收藏
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浏览/下载:4/0
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提交时间:2019/12/29
甘薯蛋白
酶解产物浓度
油相体积分数
乳化特性
NaCl浓度和pH对甘薯蛋白肽乳化特性的影响
期刊论文
2016, 卷号: 49, 期号: 9, 页码: 1778-1786
作者:
崔珊珊[1,2]
;
木泰华[1]
;
孙红男[1]
;
张苗[1]
;
陈井旺[1]
收藏
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浏览/下载:2/0
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提交时间:2019/12/28
甘薯蛋白肽
NaCl
pH
乳化特性
超高压下酶解处理对甘薯蛋白乳化特性的影响
期刊论文
2016, 卷号: 0, 期号: 6, 页码: 1117-1125
作者:
崔珊珊[1,2]
;
木泰华[2]
;
孙红男[2]
;
杨海燕[1]
收藏
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浏览/下载:2/0
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提交时间:2019/12/29
超高压
酶解
甘薯蛋白
乳化特性
压热-冻融循环处理对甘薯淀粉结构及物化特性的影响
期刊论文
2016, 卷号: 0, 期号: 3, 页码: 476-484
作者:
赵仲凯[1,2]
;
杨海燕[1]
;
木泰华[2]
;
张苗[2]
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浏览/下载:2/0
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提交时间:2019/12/29
甘薯淀粉
压热-冻融循环
结构
物化特性
抗性淀粉
不同加热-冻融循环处理对甘薯淀粉结构及物化特性的影响
期刊论文
2015, 卷号: 0, 期号: 11, 页码: 203-210
作者:
赵仲凯[1,2]
;
木泰华[1]
;
杨海燕[2]
;
张苗[1]
收藏
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浏览/下载:2/0
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提交时间:2019/12/28
甘薯淀粉
加热-冻融循环
结构
理化性质
抗性淀粉
缓慢消化淀粉
紫薯全粉添加量对甘薯淀粉物化特性及粉条性质的影响
期刊论文
2015, 卷号: 0, 期号: 3, 页码: 484-492
作者:
邢丽君[1,2]
;
木泰华[1]
;
张苗[1]
;
余树玺[1]
;
杨海燕[2]
收藏
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浏览/下载:2/0
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提交时间:2019/12/29
紫薯全粉
甘薯淀粉
理化特性
粉条品质
4种不同甘薯淀粉成分、物化特性及其粉条品质的相关性研究
期刊论文
2015, 卷号: 0, 期号: 4, 页码: 734-742
作者:
余树玺[1]
;
邢丽君[1,2]
;
木泰华[1,2]
;
张苗[1]
;
孙红男[1]
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浏览/下载:1/0
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提交时间:2019/12/28
甘薯淀粉
物化特性
粉条
品质
相关性
不同干燥方法对甘薯茎叶粉物化特性的影响
期刊论文
2015, 卷号: 0, 期号: 5, 页码: 255-261
作者:
宋振[1,2]
;
木泰华[1]
;
孙红男[1]
;
席利莎[1]
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浏览/下载:4/0
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提交时间:2019/12/28
热风干燥
真空冷冻干燥
喷雾干燥
甘薯茎叶粉
物化特性
主成分分析
两种超微粉碎方法对甘薯膳食纤维物化功能特性影响的比较研究
期刊论文
2014, 卷号: 35, 期号: 15, 页码: 101-106
作者:
赵仕婷[1,2]
;
木泰华[1,2]
;
郭亚姿[2]
;
张苗[2]
;
孙红男[2]
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浏览/下载:1/0
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提交时间:2019/12/28
甘薯
膳食纤维
超微粉碎
物化特性
功能特性
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