紫薯全粉添加量对甘薯淀粉物化特性及粉条性质的影响 | |
邢丽君[1,2]; 木泰华[1]; 张苗[1]; 余树玺[1]; 杨海燕[2] | |
2015 | |
卷号 | 0期号:3页码:484-492 |
关键词 | 紫薯全粉 甘薯淀粉 理化特性 粉条品质 |
URL标识 | 查看原文 |
内容类型 | 期刊论文 |
URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5821670 |
专题 | 新疆农业大学 |
作者单位 | 1.[1]中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室,北京100193 2.[2]新疆农业大学食品科学与药学学院,新疆乌鲁木齐830091 |
推荐引用方式 GB/T 7714 | 邢丽君[1,2],木泰华[1],张苗[1],等. 紫薯全粉添加量对甘薯淀粉物化特性及粉条性质的影响[J],2015,0(3):484-492. |
APA | 邢丽君[1,2],木泰华[1],张苗[1],余树玺[1],&杨海燕[2].(2015).紫薯全粉添加量对甘薯淀粉物化特性及粉条性质的影响.,0(3),484-492. |
MLA | 邢丽君[1,2],et al."紫薯全粉添加量对甘薯淀粉物化特性及粉条性质的影响".0.3(2015):484-492. |
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