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| 不同比例球蛋白组成对大豆蛋白溶液乳化性与界面特性的影响 (EI收录) 期刊论文
《现代食品科技》, 2016, 卷号: 0, 页码: 62-68
作者: 陈硕; 唐传核
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| 7S伴大豆球蛋白及其糖基化产物对大豆11S球蛋白热聚集的影响 期刊论文
《食品科学》, 2010, 页码: 159-162
作者: 孙炜炜[1]; 于淑娟[1]
收藏 | 浏览/下载：3/0 | 提交时间：2019/04/26
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| 限制性酶解对大豆11S球蛋白功能特性的影响 期刊论文
《食品工业科技》, 2009, 页码: 167-169
作者: 罗东辉[1]; 赵谋明[1]; 龙小涛[1]; 赵强忠[1]
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| 大豆7S球蛋白和11S球蛋白的研究 期刊论文
《粮油加工与食品机械》, 2003, 页码: 37-39
作者: 朱建华; 杨晓泉; 陈刚
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| 微生物转谷氨酰胺酶催化大豆11S球蛋白聚合研究 期刊论文
《食品科学》, 2002, 卷号: 23, 页码: 42-46
作者: 唐传核; 杨晓泉; 彭志英; 陈中
收藏 | 浏览/下载：1/0 | 提交时间：2019/04/08
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| 大豆11S球蛋白吸附在空气-水和油-水界面上的膨胀流变学研究 会议论文
中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛, 中国浙江杭州, 2007-11
作者: 周春霞; 杨晓泉 温齐标
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| 大豆11S球蛋白作为新型免疫原载体的探讨 会议论文
2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会, 广州, 2010年12月10日
作者: 陈蕾[1]; 李琳[1]; 何小维[1]; 苏健裕[1]; 刘晓云[2]
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| 7S伴大豆球蛋白及其糖基化产物对大豆11S球蛋白热聚集的影响 会议论文
2010第二届中国食品安全高峰论坛, 广东广州, 2010-09-07
作者: 孙炜炜; 于淑娟
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