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以不同发芽天数豆芽为原料酿造酱油对酱油品质的影响 期刊论文
《食品安全导刊》, 2018, 卷号: 0, 页码: 129-131
作者:  凌红妹[1,2];  杨娟[1,2] 王玮[1,2] 崔春[1,2]
收藏  |  浏览/下载：9/0  |  提交时间：2019/04/22
黄豆酱油与黑豆酱油抗氧化活性及风味物质的比较 期刊论文
《现代食品科技》, 2018, 卷号: 34, 页码: 97-106
作者:  张欢欢;  耿予欢;  李国基
收藏  |  浏览/下载：4/0  |  提交时间：2019/04/22
酵母抽提物和大豆呈味肽在酱油中的应用 期刊论文
《中国调味品》, 2018, 卷号: 43, 页码: 23-27
作者:  刘通讯;  何婷;  赵谋明;  赵强忠;  苏国万
收藏  |  浏览/下载：4/0  |  提交时间：2019/04/22
pH值对成熟期小麦酱油理化指标的影响 期刊论文
《中国调味品》, 2018, 卷号: 43, 页码: 83-88
作者:  赵娜[1] 舒丹阳[2];  崔春[2]
收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/04/22
不同淀粉质原料对高盐稀态酱油香气品质的影响 期刊论文
《现代食品科技》, 2018, 卷号: 34, 页码: 130-142
作者:  赵谋明 许瑜;  苏国万 陈子杰;  冯云子
收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2019/04/22
一种强抗氧化力酱油及其制备方法 专利
申请日期: 2018-01-01, 公开日期: 2018-08-28
作者:  高献礼[1];  张军柯[2];  殷怡云[3];  周存山[4];  马海乐[5]
收藏  |  浏览/下载：9/0  |  提交时间：2019/12/24
减肥强敌:油、肉、酱 期刊论文
2018, 期号: 1, 页码: 79
作者:  陈伟
收藏  |  浏览/下载：5/0  |  提交时间：2020/01/03
薏仁碎米酱油制曲工艺的优化 期刊论文
2018, 卷号: 43, 期号: 5, 页码: 319-326
作者:  张丽;  卢红梅;  陈莉;  常冬妹
收藏  |  浏览/下载：10/0  |  提交时间：2020/01/05
山胡椒油对牛肉酱货架期的影响 期刊论文
2018, 卷号: 32, 期号: 9, 页码: 35-40
作者:  徐阿奇;  周樱子;  朱秋劲
收藏  |  浏览/下载：4/0  |  提交时间：2020/01/05
胀袋酱油中产气微生物筛选鉴定及特性研究 期刊论文
2018, 卷号: 43, 期号: 4, 页码: 9-14
作者:  秦南南[1];  夏俊芳[1];  沈玉敏[1];  牛晴伟[1];  古丽娜孜[1]
收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2020/01/01

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