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酱香型大曲的挥发性组分时空性特征的分析
期刊论文
食品与发酵工业, 2018, 卷号: 第44卷, 页码: P243-249
作者:
李登勇
;
黄钧
;
丁晓菲
;
金垚
;
吴重德
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浏览/下载:15/0
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提交时间:2019/02/28
挥发性组分 酱香型大曲 顶空固相微萃取(headspace
solid-phase
microextraction,HS-SPME)
酱香大曲中链霉菌菌株FBKL4.005全基因组测序及序列分析
期刊论文
2018, 卷号: 39, 期号: 14, 页码: 206-212
作者:
李豆南
;
王晓丹
;
罗小叶
;
黄魏
;
邱树毅
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浏览/下载:9/0
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提交时间:2020/01/02
酱香型大曲
链霉菌属
全基因组测序
基因功能注释
贮存温度对酱香型大曲品质的影响
期刊论文
2018, 卷号: 39, 期号: 13, 页码: 128-135
作者:
张丽
;
卢红梅
;
陈莉
;
乔岩
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浏览/下载:1/0
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提交时间:2020/01/02
酱香型大曲
贮存温度
品质
曲虫量对酱香大曲贮存质量的影响
期刊论文
2018, 卷号: 37, 期号: 10, 页码: 43-50
作者:
何星
;
卢红梅
;
陈莉
;
乔岩
;
张丽
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浏览/下载:2/0
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提交时间:2019/12/31
酱香型大曲
贮存过程
曲虫数量
影响
酱香型大曲中高温放线菌的筛选及风味成分分析
期刊论文
2018, 卷号: 39, 期号: 6, 页码: 171-176
作者:
李豆南
;
黄魏
;
王晓丹
;
罗小叶
;
邱树毅
收藏
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浏览/下载:5/0
  |  
提交时间:2019/12/31
酱香型大曲
高温放线菌
吡嗪类
风味成分
1株酱香型大曲中高温放线菌的分离和鉴定
期刊论文
2017, 卷号: 0, 期号: 4, 页码: 42-45
作者:
王芙蓉
;
曾辉
;
许曌昕
;
席德州
;
王欢
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浏览/下载:3/0
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提交时间:2020/01/05
酱香型白酒
高温大曲
高温放线菌
分离鉴定
酱香型大曲贮存过程中发酵性能变化的研究
期刊论文
2017, 卷号: 33, 期号: 9, 页码: 231-237
作者:
张丽
;
卢红梅
;
陈莉
;
乔岩
;
何星
收藏
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浏览/下载:1/0
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提交时间:2020/01/05
酱香型大曲
贮存
生化性质
传统酱香大曲与机械化酱香大曲中酵母菌的初步研究
期刊论文
2017, 卷号: 36, 期号: 3, 页码: 59-65
作者:
蒋思峡
;
邱树毅
;
邹江鹏
;
陈琳琳
;
罗小叶
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浏览/下载:3/0
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提交时间:2019/12/31
酱香型
传统大曲
机械大曲
酵母
功能
酱香型大曲细菌的多样性
期刊论文
2017, 卷号: 43, 期号: 5, 页码: 70-75
作者:
王晓丹
;
雷安亮
;
班世栋
;
邱树毅
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浏览/下载:5/0
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提交时间:2019/12/31
酱香型大曲
高通量测序
细菌多样性
功能基因预测
茅台大曲中酵母的分离、鉴定及其功能初探
期刊论文
2017, 卷号: 38, 期号: 4, 页码: 51-57
作者:
王晓丹
;
陈美竹
;
班世栋
;
邱树毅
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浏览/下载:2/0
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提交时间:2019/12/28
酱香型大曲
酵母
风味成分
产酒性能
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