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浏览/检索结果: 共4条，第1-4条 帮助 已选(0)清除 条数/页：5101520253035404550556065707580859095100   排序方式：请选择发表日期升序发表日期降序作者升序作者降序提交时间升序提交时间降序题名升序题名降序 豆瓣辣酱高酶活霉菌筛选及豆醅促熟性研究 期刊论文 2017, 卷号: 42, 期号: 12, 页码: 50-53 作者:  但茜;  毛佳怡;  曾海英 收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/12/31 豆瓣辣酱  高蛋白酶  高肽酶  促熟  风味   豆瓣辣酱调配后熟与色泽风味形成关联性研究 期刊论文 2016, 卷号: 41, 期号: 8, 页码: 36-40 作者:  贺圣凌;  曾海英 收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2020/01/05 豆瓣辣酱  调配工艺  感官品质  风味物质  游离氨基酸   传统豆瓣辣酱高酶活菌株筛选及促熟应用研究 学位论文 2016 作者:  周绍琴 收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/12/31 豆瓣辣酱  优势菌株  筛选  复配  促熟  滋味  风味   传统豆瓣辣酱中高产蛋白酶芽孢杆菌的筛选及鉴定 期刊论文 2015, 卷号: 0, 期号: 8, 页码: 288-293 作者:  周绍琴;  曾海英;  杨承友 收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/12/31 传统豆瓣辣酱  蛋白酶  生长曲线  筛选鉴定