| 豆瓣辣酱高酶活霉菌筛选及豆醅促熟性研究 | |
| 但茜; 毛佳怡; 曾海英 | |
| 2017 | |
| 卷号 | 42期号:12页码:50-53 |
| 关键词 | 豆瓣辣酱 高蛋白酶 高肽酶 促熟 风味 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/6001726 |
| 专题 | 贵州大学 |
| 作者单位 | [1]贵州大学酿酒与食品工程学院,贵阳550025 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 但茜,毛佳怡,曾海英. 豆瓣辣酱高酶活霉菌筛选及豆醅促熟性研究[J],2017,42(12):50-53. |
| APA | 但茜,毛佳怡,&曾海英.(2017).豆瓣辣酱高酶活霉菌筛选及豆醅促熟性研究.,42(12),50-53. |
| MLA | 但茜,et al."豆瓣辣酱高酶活霉菌筛选及豆醅促熟性研究".42.12(2017):50-53. |
| 个性服务 |
| 查看访问统计 |
| 相关权益政策 |
| 暂无数据 |
| 收藏/分享 |
除非特别说明，本系统中所有内容都受版权保护，并保留所有权利。
修改评论