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科研机构
浙江工商大学 [4]
中国水产科学院 [1]
内容类型
期刊论文 [4]
学位论文 [1]
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2016 [2]
2015 [1]
2014 [1]
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畜禽肉和鱼肉对南极磷虾凝胶制品挥发性风味成分的影响
期刊论文
2016, 卷号: 42, 期号: 5, 页码: 132
作者:
许刚[1]
;
丁浩宸[3]
;
张燕平[1,2]
;
戴志远[1,2]
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提交时间:2019/12/26
气质联用
南极磷虾凝胶制品
畜禽肉
鱼肉
挥发性风味成分
南极磷虾糜应用于鱼糜制品的工艺及机理
期刊论文
2016, 卷号: 16, 期号: 12, 页码: 124
作者:
丁浩宸[1]
;
张燕平[1,2]
;
戴志远[1,2]
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提交时间:2019/12/26
南极磷虾糜
鱼糜制品
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质构优化
南极磷虾肉糜对海水鱼糜制品挥发性风味成分的影响
期刊论文
2015, 卷号: 41, 期号: 2, 页码: 53
作者:
丁浩宸[1,3]
;
李栋芳[1,4]
;
张燕平[1,2]
;
戴志远[1,2]
;
许刚[1]
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浏览/下载:2/0
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提交时间:2019/12/26
南极磷虾
冷冻鱼糜
鱼糜制品
挥发性风味成分
相对气味活度值
定量描述分析
南极磷虾中氟含量的两种测定方法优化与比较
期刊论文
食品研究与开发, 2014, 期号: 9, 页码: 100-103,119
作者:
赵彦玲[1]
;
朱兰兰[2]
;
王璐[3]
;
周德庆[4]
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提交时间:2020/01/02
南极磷虾
氟
灰化蒸馏-氟试剂比色法
离子选择电极法
磷虾制品
南极磷虾凝胶性能及其加工产品挥发性风味的研究
学位论文
作者:
许刚[1]
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提交时间:2019/12/30
南极磷虾
凝胶制品
加工工艺
挥发性风味
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