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期刊论文 [2]
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学位论文 [1]
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2016 [1]
2015 [1]
2014 [1]
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亲水胶体对油炸外裹糊鱼块油脂含量及品质的影响
期刊论文
食品科学, 2016, 卷号: 37, 期号: 23, 页码: 45-50
作者:
Xie, Dan
;
Chen, Jiwang
;
Zeng, Heng
;
Xia, Wenshui
;
Wang, Qi
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浏览/下载:2/0
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提交时间:2019/12/27
亲水胶体
外裹糊鱼块
深度油炸
油脂含量
复配亲水胶体对牛肉丸品质特性的影响
期刊论文
食品与机械, 2015, 卷号: 31, 期号: 2, 页码: 32-37
作者:
苏博
;
聂乾忠
;
石秀清
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浏览/下载:8/0
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提交时间:2019/12/23
牛肉丸
亲水胶体
转谷氨酰胺酶
牛肉丸感官品质改良研究
学位论文
: 湖南农业大学, 2014
作者:
龙谭
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浏览/下载:2/0
  |  
提交时间:2019/12/23
牛肉丸
加工工艺
亲水胶体
非肉蛋白
转谷氨酰胺酶
亲水胶体在面包中的研究进展
会议
广东广州,
作者:
李印
;
李汴生
收藏
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浏览/下载:8/0
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提交时间:2019/04/11
亲水胶体
面包
改良剂
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