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科研机构
华南理工大学 [2]
内容类型
期刊论文 [2]
发表日期
2014 [1]
2012 [1]
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米曲霉和乳酸菌混合制曲对小麦大曲制曲效果的影响 (EI收录)
期刊论文
《现代食品科技》, 2014, 卷号: 30, 页码: 156-160
作者:
崔春[1]
;
彭睆睆[1]
;
任娇艳[1]
;
赵海锋[1]
;
苏国万[1]
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提交时间:2019/04/25
小麦面筋蛋白
曲霉
乳酸菌 氨基酸
豆豉中鲜味组分的分离与鉴定
期刊论文
《食品工业科技》, 2012, 卷号: 33, 页码: 129-131
作者:
彭睆睆[1]
;
崔春[1]
;
赵谋明[1]
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提交时间:2019/04/26
豆豉
感官评定
鲜味 肽
游离氨基酸
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