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| 食管鳞状细胞癌高发区人群食用腌肉与食管鳞状细胞癌风险的关系 期刊论文
2018, 期号: 03, 页码: 656-660
作者: 赵艳杰; 宋清坤; 李军; 何永明; 曲宸绪
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| 大蒜对腌肉中亚硝酸盐残留消除的效果探讨 期刊论文
2018, 卷号: 35, 期号: 5, 页码: 40-42
作者: 汪思顺; 杨江冰; 俞红
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| 热风温度对湿腌肉鸡翅根干燥动力学及成品品质的影响 期刊论文
《食品工业科技》, 2014, 卷号: 35, 页码: 91-97
作者: 周厚源[1]; 李汴生[1]; 阮征[1] 郭伟波[2] 林光明[2]
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| 组织蛋白酶对腌肉制品风味的影响 期刊论文
2013, 期号: 3, 页码: 4-6
作者: 朱建军; 王晓宇; 胡萍; 林莉
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| 响应面法分析优化大蒜对腌肉中亚硝酸盐清除工艺的研究 期刊论文
2009, 期号: 10, 页码: 47-51
作者: 杨江冰; 汪思顺
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| 从江腊香猪肉挥发性风味物质检测及前体成分分析 期刊论文
2006, 卷号: 34, 期号: 4, 页码: 19-22
作者: 朱秋劲; 申学林; 王淑英; 王利平; 刘杨岷
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| 具有火腿风味的干腌肉块用盐量对品质指标的影响 期刊论文
2000, 期号: 4, 页码: 203
作者: 张春荣[1]; 竺尚武[2]; 等
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| 亚硝酸钠在腌肉中的应用现状 期刊论文
1998, 期号: 3, 页码: 25-27
作者: ＲｏｂｅｒｔＧ．Ｃａｓｅｎｓ; 朱秋劲; 李洪军
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| 亚硝酸钠在腌肉中的应用现状 期刊论文
1998, 期号: 3, 页码: 25-27
作者: Cass.,RG; 朱秋劲
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| 一种鲫鱼腌肉营养面条及其制备方法 专利
作者: 晋四美
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