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浏览/检索结果: 共2条，第1-2条 帮助 已选(0)清除 条数/页：5101520253035404550556065707580859095100   排序方式：请选择作者升序作者降序题名升序题名降序发表日期升序发表日期降序提交时间升序提交时间降序 三种天然植物淀粉辅料对米粉丝品质特性的影响 (EI收录) 期刊论文 《现代食品科技》, 2014, 卷号: 30, 页码: 50-54 作者:  王永辉[1,2];  唐小俊[1];  张名位[1];  魏振承[1];  张业辉[1] 收藏  |  浏览/下载：14/0  |  提交时间：2019/04/25 米粉丝  绿豆淀粉 玉米淀粉  马铃薯淀粉  烹煮品质  质构特性   壳聚糖对面条食用品质的影响 期刊论文 粮食与饲料工业, 2013, 期号: 2, 页码: 26-29 作者:  徐远阳;  王月慧;  王琪;  向莉;  王云 收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/12/27 壳聚糖  分子量  面条  烹煮品质  硬度  弹性  黏聚性