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	三种天然植物淀粉辅料对米粉丝品质特性的影响 (EI收录)
	王永辉[1,2]; 唐小俊[1]; 张名位[1]; 魏振承[1]; 张业辉[1]
刊名	《现代食品科技》
	2014
卷号	30页码:50-54
关键词	米粉丝 绿豆淀粉 玉米淀粉 马铃薯淀粉 烹煮品质 质构特性
URL标识	查看原文
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2212941
专题	华南理工大学
作者单位	1.[1]广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,广东广州510610 2.[2]华南理工大学轻工与食品学院,广东广州510640
推荐引用方式 GB/T 7714	王永辉[1,2],唐小俊[1],张名位[1],等. 三种天然植物淀粉辅料对米粉丝品质特性的影响 (EI收录)[J]. 《现代食品科技》,2014,30:50-54.
APA	王永辉[1,2],唐小俊[1],张名位[1],魏振承[1],&张业辉[1].(2014).三种天然植物淀粉辅料对米粉丝品质特性的影响 (EI收录).《现代食品科技》,30,50-54.
MLA	王永辉[1,2],et al."三种天然植物淀粉辅料对米粉丝品质特性的影响 (EI收录)".《现代食品科技》 30(2014):50-54.

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