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科研机构
广东海洋大学 [4]
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期刊论文 [4]
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2013 [2]
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采用挥发性盐基氮动力学模型预测低盐虾酱的货架寿命
期刊论文
2013, 卷号: 29, 期号: 1, 页码: 29
作者:
谢主兰[1]
;
陈龙[1]
;
雷晓凌[1]
;
涂苏红[1]
收藏
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浏览/下载:4/0
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提交时间:2019/12/26
低盐虾酱
挥发性盐基氮(TVB-N)
货架寿命
动力学模型
Arrhenius方程
响应面法优化酶法制备低盐虾酱的工艺
期刊论文
2013, 卷号: 32, 期号: 1, 页码: 40
作者:
谢主兰[1]
;
涂苏红[1]
;
陈龙[1]
;
吉宏武[1,2]
收藏
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浏览/下载:2/0
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提交时间:2019/12/26
响应面法
低盐虾酱
酶法制备
工艺优化
低盐虾酱在不同温度下贮藏的品质变化与货架期
期刊论文
2012, 卷号: 31, 期号: 2, 页码: 173
作者:
谢主兰[1]
;
何晓丽[1]
;
王美华[1]
收藏
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浏览/下载:1/0
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提交时间:2019/12/26
低盐虾酱
菌落总数
挥发性盐基氮
感官特性
货架期
食盐添加量对低盐虾酱品质特征的影响
期刊论文
2012, 卷号: 33, 期号: 9, 页码: 116
作者:
谢主兰[1]
;
雷晓凌[1]
;
何晓丽[1]
;
王美华[1]
;
李明明[1]
收藏
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浏览/下载:1/0
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提交时间:2019/12/26
低盐虾酱
食盐添加量
感官评价
化学品质
细菌总数
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