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华南理工大学 [42]
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期刊论文 [40]
会议论文 [2]
发表日期
2018 [7]
2017 [1]
2016 [2]
2015 [3]
2014 [2]
2013 [3]
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短链葡聚糖包合姜黄素的分子机制
期刊论文
《现代食品科技》, 2018, 卷号: 34, 页码: 111-116
作者:
冯涛[1] 曾小兰[1] 张钰[1] Marcelo Carignano[2] Osvaldo Campanella[3]
;
李晓玺[4]
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浏览/下载:14/0
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提交时间:2019/04/22
短链葡聚糖
姜黄素 分子包合
分子动力学模拟
酵母β-葡聚糖的理化性质和体外益生元效应
期刊论文
《中国食品学报》, 2018, 卷号: 18, 页码: 10-17
作者:
王佳佳[1]
;
胡松青[1,3] 黄滟波[1,2]
;
王昕哲[1]
;
李琳[1,3]
;
侯轶[2]
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浏览/下载:10/0
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提交时间:2019/04/22
酵母水溶性β-葡聚糖
三股螺旋结构
抗氧化
益生元
氮源对裂褶菌产裂褶多糖和β-1,3-葡聚糖酶的影响
期刊论文
《现代食品科技》, 2018, 卷号: 34, 页码: 77-82
作者:
何陵玲[1] 吴丽华[1]
;
郑必胜[1]
;
胡康[1] 颜盛繁[2] 蒋泽根[2]
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浏览/下载:3/0
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提交时间:2019/04/22
裂褶多糖
内切β-1,3-葡聚糖酶
氮源
酶活
大豆分离蛋白-葡聚糖糖基化产物作为乳化剂和活性物质载体的性能分析
期刊论文
《食品科学》, 2018, 卷号: 39, 页码: 6-12
作者:
曹静[1] 翁静宜[1]
;
程萌[1]
;
齐军茹[1]
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浏览/下载:5/0
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提交时间:2019/04/22
大豆分离蛋白
葡聚糖 大分子拥挤体系
乳化性 载体
糖基化方法对于大豆7S球蛋白糖基化反应及产物的影响
期刊论文
《食品工业科技》, 2018, 卷号: 39, 页码: 17-21
作者:
许彩虹[1]
;
王金梅[2]
;
杨晓泉[2]
;
于淑娟[2]
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浏览/下载:7/0
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提交时间:2019/04/22
糖基化
大豆7S球蛋白
葡聚糖 压力
葡聚糖对蔗糖介稳区及成核过程影响研究
期刊论文
《甘蔗糖业》, 2018, 卷号: 0, 页码: 27-34
作者:
张平军[1,2]
;
胡彪[1,2]
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浏览/下载:4/0
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提交时间:2019/04/22
葡聚糖
蔗糖 介稳区
成核
糖基化方法对于大豆7S球蛋白糖基化产物构象及功能特性的影响
期刊论文
《食品工业科技》, 2018, 卷号: 39, 页码: 52-55
作者:
许彩虹[1]
;
王金梅[2]
;
杨晓泉[2]
;
于淑娟[2]
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浏览/下载:3/0
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提交时间:2019/04/22
糖基化 7S球蛋白
葡聚糖
功能特性
糖链长度对于大豆7S球蛋白糖基化产物构象及乳化特性的影响
期刊论文
《现代食品科技》, 2017, 卷号: 33, 页码: 112-117
作者:
许彩虹[1,2]
;
王金梅[2]
;
姚玉静[1]
;
杨晓泉[2]
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浏览/下载:11/0
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提交时间:2019/04/24
糖基化 7S球蛋白
葡聚糖
谷物可溶性(1→3)(1→4)-β-D-葡聚糖结构与生理活性的研究进展 (EI收录)
期刊论文
《现代食品科技》, 2016, 卷号: 0, 页码: 283-294
作者:
吴晖
;
何平伟
;
赖富饶
;
闵甜
;
张婷
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浏览/下载:1/0
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提交时间:2019/04/24
谷物
Β-葡聚糖 结构
生理活性
大豆7S球蛋白与葡聚糖共价键合纳米凝胶的制备与表征 (EI收录)
期刊论文
《化工学报》, 2016, 卷号: 67, 页码: 4020-4026
作者:
冯纪璐
;
齐军茹 翁静宜
;
刘倩茹
;
曹静
;
程萌
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浏览/下载:5/0
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提交时间:2019/04/24
大豆7S球蛋白
葡聚糖
MAILLARD反应 自组装
核壳结构
纳米凝胶
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