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| 菠萝蛋白酶结合滚揉嫩化马肉工艺的优化 期刊论文 2016, 卷号: 37, 期号: 4, 页码: 92-96 作者: 蒋小锋[1,2]; 李芳[3]; 任雯雯[1]; 达迪拉·买买提[1]; 张亚楠[1] 收藏  |  浏览/下载:2/0  |  提交时间:2019/12/29
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| 新疆馕制品TPA指标与感官评价指标的相关性研究 期刊论文 2016, 卷号: 0, 期号: 3, 页码: 205-208 作者: 李芳[1]; 蒋小锋[2]; 谢琼[1]; 任雯雯[2]; 赵广林[1] 收藏  |  浏览/下载:4/0  |  提交时间:2019/12/28
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| 4种常见肉品制作的Pastirma中主要化学成分分析 期刊论文 2015, 卷号: 0, 期号: 4, 页码: 181-185 作者: 任雯雯[1]; 李芳[2]; 蒋小锋[1]; 张文[1]; 郭丽[1] 收藏  |  浏览/下载:2/0  |  提交时间:2020/01/01
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| 木瓜蛋白酶结合滚揉处理对马肉食用品质的影响 期刊论文 2015, 卷号: 0, 期号: 6, 页码: 161-166 作者: 蒋小锋[1]; 李芳[2]; 达迪拉·买买提[1]; 任雯雯[1]; 张文[1] 收藏  |  浏览/下载:5/0  |  提交时间:2019/12/29
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| 传统泡菜混合发酵和单独发酵过程的比较研究 期刊论文 2015, 卷号: 21, 期号: 2, 页码: 34-38 作者: 任雯雯[1]; 朱正兰[1]; 李芳[2]; 蒋小锋[1]; 杨斌[3] 收藏  |  浏览/下载:7/0  |  提交时间:2019/12/28
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| 响应面法优化真菌蛋白酶嫩化马肉的工艺 期刊论文 2015, 卷号: 0, 期号: 3, 页码: 38-43 作者: 蒋小锋[1]; 任雯雯[1]; 达迪拉·买买提[1]; 张文[1]; 孔令明[1] 收藏  |  浏览/下载:1/0  |  提交时间:2019/12/29
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| 牛肉和马肉Pastirma的挥发性风味物质分析 期刊论文 2015, 期号: 9, 页码: 266-270 作者: 任雯雯[1]; 李芳[2]; 蒋小锋[1]; 张文[1]; 达迪拉·买买提[1] 收藏  |  浏览/下载:1/0  |  提交时间:2019/12/29
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| 沙棘叶雪菊袋泡茶的研制 期刊论文 2015, 卷号: 36, 期号: 12, 页码: 52-55 作者: 蒋小锋[1]; 李芳[2]; 任雯雯[1]; 董聪[1]; 王威[1] 收藏  |  浏览/下载:2/0  |  提交时间:2019/12/29
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| 牛肉和马肉Pastinlla的挥发性风味物质分析 期刊论文 2015, 卷号: 36, 期号: 9, 页码: 266-270 作者: 任雯雯[1]; 李芳[2]; 蒋小锋[1]; 张文[1]; 达迪拉·买买提[1] 收藏  |  浏览/下载:1/0  |  提交时间:2019/12/29
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| Pastirma加工对马肉品质的影响 期刊论文 2015, 卷号: 41, 期号: 4, 页码: 192-196 作者: 任雯雯[1]; 李芳[2]; 蒋小锋[1]; 张文[1]; 郭丽[1] 收藏  |  浏览/下载:1/0  |  提交时间:2019/12/29
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