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	传统泡菜混合发酵和单独发酵过程的比较研究
	任雯雯[1]; 朱正兰[1]; 李芳[2]; 蒋小锋[1]; 杨斌[3]; 郭丽[1]; 査亮伟[1]; 孔令明[1]
	2015
卷号	21期号:2页码:34-38
关键词	泡菜 发酵 总酸度 硬度 咀嚼性
URL标识	查看原文
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5816158
专题	新疆农业大学
作者单位	1.[1]新疆农业大学,乌鲁木齐830052 2.[2]新疆轻工职业技术学院,乌鲁木齐830021 3.[3]新疆七一酱园酿造有限公司,乌鲁木齐830000
推荐引用方式 GB/T 7714	任雯雯[1],朱正兰[1],李芳[2],等. 传统泡菜混合发酵和单独发酵过程的比较研究[J],2015,21(2):34-38.
APA	任雯雯[1].,朱正兰[1].,李芳[2].,蒋小锋[1].,杨斌[3].,...&孔令明[1].(2015).传统泡菜混合发酵和单独发酵过程的比较研究.,21(2),34-38.
MLA	任雯雯[1],et al."传统泡菜混合发酵和单独发酵过程的比较研究".21.2(2015):34-38.

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