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华南理工大学 [1]
内容类型
期刊论文 [1]
发表日期
2016 [1]
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漆酶催化大米蛋白与阿魏酸交联及其结构和抗氧化活性的变化 (EI收录)
期刊论文
《现代食品科技》, 2016, 卷号: 32, 页码: 98-105
作者:
贾潇[1]
;
赵谋明[1,2]
;
贾春晓[1]
;
滕建文[1]
;
韦保耀[1]
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提交时间:2019/04/24
大米蛋白
阿魏酸 酶法交联
抗氧化活性
油脂氧化
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