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	漆酶催化大米蛋白与阿魏酸交联及其结构和抗氧化活性的变化 (EI收录)
	贾潇[1]; 赵谋明[1,2]; 贾春晓[1]; 滕建文[1]; 韦保耀[1]; 黄丽[1]; 夏宁[1]
刊名	《现代食品科技》
	2016
卷号	32页码:98-105
关键词	大米蛋白 阿魏酸 酶法交联 抗氧化活性 油脂氧化
URL标识	查看原文
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2191182
专题	华南理工大学
作者单位	1.[1]广西大学轻工与食品工程学院,广西南宁530004 2.[2]华南理工大学轻工与食品学院,广东广州510640
推荐引用方式 GB/T 7714	贾潇[1],赵谋明[1,2],贾春晓[1],等. 漆酶催化大米蛋白与阿魏酸交联及其结构和抗氧化活性的变化 (EI收录)[J]. 《现代食品科技》,2016,32:98-105.
APA	贾潇[1].,赵谋明[1,2].,贾春晓[1].,滕建文[1].,韦保耀[1].,...&夏宁[1].(2016).漆酶催化大米蛋白与阿魏酸交联及其结构和抗氧化活性的变化 (EI收录).《现代食品科技》,32,98-105.
MLA	贾潇[1],et al."漆酶催化大米蛋白与阿魏酸交联及其结构和抗氧化活性的变化 (EI收录)".《现代食品科技》 32(2016):98-105.

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