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浏览/检索结果: 共2条，第1-2条 帮助 限定条件 发表日期：2015    专题：华南理工大学    第一署名单位    第一作者单位    通讯作者单位     已选(0)清除 条数/页：5101520253035404550556065707580859095100   排序方式：请选择作者升序作者降序题名升序题名降序发表日期升序发表日期降序提交时间升序提交时间降序 脱酰胺作用对降解小麦面筋蛋白特性的研究 (EI收录) 期刊论文 《现代食品科技》, 2015, 卷号: 31, 页码: 21-25 作者:  廖兰[1] 韩雪跃[1] 李章发[1];  赵谋明[2] 收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/04/25 小麦面筋蛋白 脱酰胺作用  蛋白质降解 构象改变  可食性有机酸   小麦面筋蛋白分子聚集态对脱酰胺程度的影响 (EI收录) 期刊论文 《现代食品科技》, 2015, 卷号: 0, 页码: 80-85 62 作者:  廖兰[1] 韩雪跃[1] 李章发[1];  赵谋明[2] 收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/04/25 小麦面筋蛋白 脱酰胺改性  聚集态 浓度