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科研机构
华南理工大学 [2]
内容类型
期刊论文 [2]
发表日期
2006 [2]
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发表日期:2006
内容类型:期刊论文
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大豆蛋白的体外模拟消化过程及热处理的影响
期刊论文
《食品科学》, 2006, 卷号: 27, 页码: 37-40
作者:
周志红[1]
;
唐传核[1]
;
杨晓泉[1]
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提交时间:2019/04/08
大豆蛋白
体外消化 加热处理
消化率
谷氨酰胺转移酶对大豆分离蛋白成膜性能的影响
期刊论文
《食品与生物技术学报》, 2006, 卷号: 25, 页码: 24-28
作者:
姜燕[1]
;
温其标[1]
;
唐传核[1]
;
杨晓泉[1]
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提交时间:2019/04/08
谷氨酰胺转移酶
大豆分离蛋白 蛋白质膜
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