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	谷氨酰胺转移酶对大豆分离蛋白成膜性能的影响
	姜燕[1]; 温其标[1]; 唐传核[1]; 杨晓泉[1]
刊名	《食品与生物技术学报》
	2006
卷号	25页码:24-28
关键词	谷氨酰胺转移酶 大豆分离蛋白 蛋白质膜
URL标识	查看原文
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2032100
专题	华南理工大学
作者单位	[1]华南理工大学轻工与食品学院,广东广州510641
推荐引用方式 GB/T 7714	姜燕[1],温其标[1],唐传核[1],等. 谷氨酰胺转移酶对大豆分离蛋白成膜性能的影响[J]. 《食品与生物技术学报》,2006,25:24-28.
APA	姜燕[1],温其标[1],唐传核[1],&杨晓泉[1].(2006).谷氨酰胺转移酶对大豆分离蛋白成膜性能的影响.《食品与生物技术学报》,25,24-28.
MLA	姜燕[1],et al."谷氨酰胺转移酶对大豆分离蛋白成膜性能的影响".《食品与生物技术学报》 25(2006):24-28.

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