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| 现代发酵工程与代谢调控关键技术研究与产业化应用 成果
2011
主要完成人: 华南理工大学 佛山市海天调味食品股份有限公司 广州珠江啤酒股份有限公司 广东肇庆星湖生物科技股份有限公司 广东珠江桥生物科技股份有限公司 广东美味鲜调味食品有限公司
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| 酱油中晚期糖基化产物的检测 会议论文
广东省生物物理学会2013年学术研讨会, 广州, 2013年12月6日
作者: 李玉婷[1]; 李琳[2]; 韩立鹏[1]; 李冰[2]
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| 高盐稀态酱油制作过程中工艺关键点对风味物质形成的影响 会议论文
管产学研助推食品安全重庆高峰论坛——2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛, 重庆, 2011-09-25
作者: 冯云子; 赵谋明
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| 高效液相色谱测定酱油中的生物胺含量 会议论文
管产学研助推食品安全重庆高峰论坛——2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛, 重庆, 2011-09-25
作者: 邹阳; 赵海锋; 赵谋明
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| 酱油渣中大豆异黄酮的提取与纯化 会议论文
2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会, 广州, 2010年12月10日
作者: 董玲燕; 李冰; 钟南京; 陈玲; 李晓玺
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| 酱油制曲过程中脂类物质的变化研究 会议论文
2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会, 广州, 2010年12月10日
作者: 冯云子; 赵谋明; 欧阳珊; 徐欢欢; 陈之瑶
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| 盐水浓度及PH值对高盐稀态酱油酿造初期酱醪理化特性影响的研究 会议论文
2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会, 广州, 2010年12月10日
作者: 李丹; 王娅琴; 赵海锋; 赵谋明
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